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【生物發(fā)酵飼料】在畜禽中的應(yīng)用

　　
　　生物發(fā)酵飼料的生產(chǎn)與應(yīng)用是目前飼料工業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的關(guān)注熱點(diǎn)，其生產(chǎn)和應(yīng)用歷史也較為悠久，形式多樣。我國(guó)20世紀(jì)90年代開始研究生物發(fā)酵飼料，近年來(lái)生物發(fā)酵飼料在畜牧業(yè)生產(chǎn)中得到迅速發(fā)展。目前歐洲許多國(guó)家的豬場(chǎng)也都在使用生物發(fā)酵飼料。生物發(fā)酵飼料是利用乳酸菌、酵母菌、芽孢桿菌等有益菌種，對(duì)農(nóng)業(yè)和輕工業(yè)生產(chǎn)的各種副產(chǎn)物進(jìn)行發(fā)酵降解，生成含有機(jī)酸、可溶性多肽等物質(zhì)，生產(chǎn)適口性好、營(yíng)養(yǎng)豐富、有益活菌含量高的生物飼料或飼料原料。利用生物發(fā)酵飼料，不但可以解決資源緊缺問(wèn)題，還能降解非常規(guī)原料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子和有害成分，解決環(huán)境污染問(wèn)題，擴(kuò)大飼料原料的適用范圍，改善動(dòng)物機(jī)體健康，已成為養(yǎng)殖戶的新選擇。
　　微生物發(fā)酵是以一些農(nóng)作物及副產(chǎn)物為原料，在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生大量有利于消化吸收的產(chǎn)物和菌體蛋白，減少糞便中有害物質(zhì)的產(chǎn)生，改善動(dòng)物生存環(huán)境，減少畜牧業(yè)對(duì)環(huán)境的污染。
　　用于生產(chǎn)生物發(fā)酵飼料的原料種類非常多，除常規(guī)使用的飼料原料外，一些廢棄物也可應(yīng)用在生物發(fā)酵飼料的生產(chǎn)中。生物發(fā)酵飼料的生產(chǎn)基本不受土地、季節(jié)、氣候等因素的影響，也不需要特殊的設(shè)備儀器，可節(jié)約大量的人力物力。微生物代謝強(qiáng)度大，產(chǎn)出效率極高。
　　用于生物發(fā)酵飼料的菌種本身就是從飼養(yǎng)的動(dòng)物消化道中分離出來(lái)的有益菌，這些益生菌能保護(hù)和加強(qiáng)動(dòng)物體菌群的正平衡?？蛇M(jìn)行發(fā)酵的菌種多種多樣，我國(guó)規(guī)定可以使用的就有15種，目前常用的有芽孢桿菌、乳酸菌和酵母菌。除上述菌種外，許多新的生產(chǎn)菌種正在開發(fā)中。乳酸菌主要抑制腸道有害菌生長(zhǎng)，增強(qiáng)動(dòng)物的免疫力；芽孢桿菌在發(fā)酵過(guò)程中可產(chǎn)生大量的B族維生素、蛋白酶等多種代謝產(chǎn)物，可提高飼料的利用率；酵母可利用廢渣等原料生產(chǎn)蛋白質(zhì)飼料。

　　健康畜禽的胃腸道內(nèi)棲息著各種微生物菌群，這些菌群和動(dòng)物機(jī)體相互依存。益生菌可改善消化系統(tǒng)的內(nèi)環(huán)境，促進(jìn)腸道微生態(tài)平衡，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用，保證畜禽機(jī)體的健康，并且形成胃腸道微生態(tài)系統(tǒng)。試驗(yàn)研究表明，益生菌不僅可以降低畜禽腸道內(nèi)大腸桿菌的數(shù)量，還能提高腸道內(nèi)乳酸桿菌的數(shù)量。陳鮮鑫等研究表明，對(duì)生長(zhǎng)育肥豬使用乳酸菌發(fā)酵液體飼料能顯著提高日增重和降低料重比，并提高其糞中的乳酸菌水平，顯著降低大腸桿菌和沙門氏菌的水平(P<0.05)。