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這種加工調(diào)制【生物發(fā)酵飼料】的方法可使飼料長時間保存

　　
　　生物發(fā)酵飼料經(jīng)合理的加工調(diào)制后，能夠提高其營養(yǎng)價值，改善適口性和消化率，有些生物發(fā)酵飼料經(jīng)過調(diào)制可以長期保存，調(diào)劑生物發(fā)酵飼料供應(yīng)的豐歉。
　　一、物理調(diào)制法
　　如切短、粉碎、打漿、壓扁、熔炒、蒸煮等都屬物理的調(diào)制。
　　1.切短和切碎，如以青綠生物發(fā)酵飼料和秸稈等飼喂牛，一般不宜切得過碎，否則反而會咀嚼不全，引起牛的反芻次數(shù)減少或停頓。一般要求切碎3-4厘米。
　　2.粉碎，谷物籽實(shí)生物發(fā)酵飼料和秸稈等應(yīng)粉碎。一般谷實(shí)生物發(fā)酵飼料粉碎喂牛呈粉粒狀為好，1-2毫米左右。
　　3.蒸煮，一般精料以生飼為好，經(jīng)加熱會破壞酶的作用，并使蛋白質(zhì)變性和凝固，反而使消化率降低。有些生物發(fā)酵飼料（如棉籽餅等）須蒸煮去毒，才能飼喂牛，不然易中毒。
　　4.熔炒，如大麥和豆類生物發(fā)酵飼料，經(jīng)熔炒后，其中部分淀粉轉(zhuǎn)變成糊精，產(chǎn)生香甜味，增加了適口性。
　　二、化學(xué)調(diào)制法
　　應(yīng)用酸、堿等化學(xué)藥劑對秸稈等生物發(fā)酵飼料進(jìn)行處理，可以改善其適口性，提高其消化率。在化學(xué)藥劑的作用下，使秸稈細(xì)胞壁中的硅酸和木質(zhì)素被破壞，細(xì)胞壁變得疏松，細(xì)胞結(jié)構(gòu)改變，纖維素膨脹，給瘤胃中具有消化纖維能力的微生物創(chuàng)造了有利條件。同時消化液也能深入接觸細(xì)胞中的營養(yǎng)物質(zhì)，提高了生物發(fā)酵飼料的消化率和利用率。用堿處理后的秸稈，對牛來講有機(jī)物的消化率可提高到70-75%，粗纖維消化率可提高到80%。但在堿化過程中，生物發(fā)酵飼料中部分蛋白質(zhì)可能被溶解，維生素受到破壞，所以這種調(diào)制方法只能用于營養(yǎng)價值較差的秸稈生物發(fā)酵飼料（多為麥秸或稻草）。
　　化學(xué)調(diào)制法種類很多，但基本原理是相同的，現(xiàn)介紹幾種處理的方法：用作浸泡的石灰水，可按100公斤水加1公斤生石灰或3公斤熟石灰的比例配制（即1%或3%），100公斤石灰水可泡16-20公斤的秸稈。將側(cè)短的秸稈浸泡10-20分鐘，撈出放在傾斜的木板上，使石灰水仍然流入浸泡池內(nèi)（或缸內(nèi)），可以再用它浸泡，浸泡時再補(bǔ)足新鮮水，每100公斤石灰水中再加入0.5公斤生石灰，保持一定的濃度。當(dāng)池內(nèi)石灰水變成暗黃色時，即應(yīng)全部更換，重新配制。這樣處理后，經(jīng)8-12小時即可喂牛。也可用2-3%生石灰水溶液，浸泡5-10分鐘，撈出靜置24小時，然后用以喂牛，效果也好。
　　浸泡好的秸稈在喂牛前可不用清洗。秸稈經(jīng)處理后，當(dāng)濕潤時，質(zhì)地柔軟，稍有香味，風(fēng)干后質(zhì)地松脆容易咀嚼，適口性比未經(jīng)處理的要好。個別牛有不愛吃的，初喂時可少喂些或與其它生物發(fā)酵飼料（最是青貯料）搭配混喂，待習(xí)慣后便能正常采食。還要注意日糧中鈣磷比例的調(diào)整。此外，也可用2%氫氧化鈉溶液與側(cè)短的等量麥秸均勻攪拌，8-12小時后就可飼喂牛。
　　氨水處理：其常用的方法是將切短的麥秸或稻草放在窖內(nèi)壓緊，然后分幾個點(diǎn)灌入濃度為25%的氨水，灌注時可用一鐵管插入麥秸中，深約25-30厘米，每100公斤麥秸注入12升氨水。灌注完畢后立即把窖封嚴(yán)，以防氨氣逸出，經(jīng)過5-7天（冬天天冷可延長10-15天）即可喂牛。但在喂前要先取出通風(fēng)放氨2-10小時，喂時應(yīng)拌料（尤以玉米面等淀粉類為好）喂，也可單喂或與青干草等摻喂，開始喂時可以少給些，逐漸增加喂飼量。
　　試驗(yàn)表明，秸稈氨化過程中，由于增加了氮的供應(yīng)，從而增加了粗蛋白質(zhì)的含量。如麥秸氨化后粗蛋白質(zhì)由5%提高到9%，同時質(zhì)地變軟，氣味呈現(xiàn)糊香或微酸味，適口性增強(qiáng)，消化率提高，利用率明顯提高，營養(yǎng)價值可提高一倍以上。喂牛增重速度快，精料消耗少。
　　尿素處理：國內(nèi)將尿素處理也稱氨化。每100公斤秸稈加3-5公斤尿素，30-40公斤水把尿素溶于水中，與側(cè)碎的秸稈充分拌合后裝入氨化池中，用塑料布蓋嚴(yán)，或?qū)栌心蛩匾旱慕斩捬b入塑料袋內(nèi)，在20℃左右的氣溫下存放15天后即可使用，有的為使尿素釋放出足量的氨，要放40天左右，這可使消化率提高到65%以上（見表3-1）。
　　密封對氨化法很要緊，有的用平地堆放的方法，上面蓋一塑料布，四周用磚塊壓住。如周圍密封不嚴(yán)，很易被成肥料。這樣損失較大。即使用氨化機(jī)的地方，密封依然是關(guān)鍵措施。須用大型塑料袋盛裝。尿素使用和運(yùn)輸都很方便，在交通不便和不具備使用氨氣、氨水條件的地區(qū)，使用尿素作為氨化生物發(fā)酵飼料的氨源是理想的。另外，與氨水和無水氨相比，尿素對人畜安全。影響氨化作用的因素：氨化處理秸稈的效果受許多因素的影響，其中有氨用量、溫度、處理時間長短及秸稈種類、質(zhì)量等。氣溫對氨化時間的影響見表3-2。

　　鹽水發(fā)酵：玉米秸、稻草、麥秸等可以單獨(dú)發(fā)酵，或按不同比例混合后發(fā)酵。發(fā)酵前將麥秸、稻草切成2-3厘米長，玉米秸切成1厘米長，然后按100公斤秸稈加0.6-1公斤食鹽和150-160公斤水（水溫要冬暖夏涼）攪拌均勻后立即放入池內(nèi)（或在地面上堆積）不踩壓，用塑料薄膜蓋上，夏季24小時冬季48小時后，當(dāng)溫度達(dá)到40℃時，可踩實(shí)降溫，繼續(xù)用薄膜蓋好，四邊壓緊。一般降溫24小時后即可喂用。發(fā)酵生物發(fā)酵飼料當(dāng)天用完。發(fā)酵后的秸稈質(zhì)地軟、色黃、具有蘋果酒香味，可以提高適口性，增加采食量。這種生物發(fā)酵飼料宜與青貯生物發(fā)酵飼料、精料混合，在冬春季節(jié)喂牛。